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厨房设备的选购方法及产品分类

2022-06-21 16:03:57

厨房的厨房设备功能区分为:主食仓库、副食及干货仓库、腌制间、糕点点心间、凉菜间、蔬菜加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、上料区、烹饪区、烹饪区、配餐区、卖送区、用餐区。

1.热厨区:燃气炒菜炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔饭炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱;2.储藏设备:分为食物储藏部分、平架、米面柜、装载台等。器皿及用品收纳件、调味柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等。

3.洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等。厨房运行中产生的垃圾处理设备洗涤后,食物垃圾粉碎机等设备;4.调理设备:主要是调理用的台面,分拣、切菜、配料、准备用的工具和器具;5.食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋器等。

6.制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

7.运输设备:电梯、菜梯、餐梯等。

厨房设备的主体是上下柜和立柜。上下柜价格单位按米计算,立柜只计算价格单位。还有定制橱柜。当你购买某个品牌的厨具时,你要付一定的定金。店铺或者厂家的设计师可以根据厨房房间的大小上门,然后通过测量、设计、绘图来计算价格。客户觉得满意之后,就可以做了。厨房设备的选择要强调质量、功能、色彩等因素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、抗菌、防静电。设计要考虑美观、实用、方便的基本要求。

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