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食堂厨房设备有什么特点?

2021-06-04 13:25:42

食堂厨房设备有什么特点?

食堂厨房设备主要涉及大型燃气灶、电器设备、不锈钢厨具设备等。比家用厨房设备用的多。下面,厨房设备会向你展示食堂厨房设备需要的特点:

厨房设备

1 .安全

食堂的厨房设备种类繁多,有些燃气设备和机电设备的设计要注意安全。例如,机电设备和燃气设备不应靠近,以免发生危险。排烟罩的面积必须比燃气设备大20%以上,以防止火星飞向装修天花板而引起火灾。电气设备必须有基本的保护和防护设施。使用的红外线节能灶无明火,不会使锅底和厨房变黑,不产生一氧化碳和氮氧化物,避免了安全隐患。2.协调

这个原则是为了保证厨师在做饭的时候可以随手使用工具,节省工作时间。比如各种调理设备,如食品架、桌子等配套设备,一定要选址得当,符合人们的普遍习惯,符合人体工程学原理,减少交叉和重复操作,降低劳动强度,提高工作效率。

3.卫生

这个原则是为了保证酒店厨房的整洁。也就是说,厨房里的每一个设备都必须易于清理垃圾,并有良好的污水系统,这对保证食物质量非常有帮助。同时,在设计之初,要考虑垃圾的清洁、储存和运输的便利性,满足卫生防疫的要求。

4.美人

如今,每件设备都摆放得很漂亮。这代表一个单位的形象;设计时,在保证前三个原则的同时,尽量做到美观、统一、有序,给人耳目一新的感觉

5.持久性

食堂处理量比较大,人员也比较多。设备性能必须可靠稳定。工作台柜、水池和架子必须具有高的承载强度,并且坚固耐用。如果不知道怎么买,找品牌。

6.能源节省

节能环保一直是我们关注的话题,厨房设备也不例外。目前市场上的炉灶大多不注重节能环保,极大的消耗了能源,污染了环境。在节能环保领域,红外节能灶一直在力争上游,不断探索研发。现在节能率高达30%-50%,每台机组每年的节能价值在一万元以上。以良好的信誉和高性价比。


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