选择商用厨房设备的几个标准

商用厨房工程中重要的一环节便是厨房设备的选择，商用厨房设备选择的标准是设备采购对产品的点评，点评尽量多方面，按相应点评项的占比分来点评，以免构成不必要的浪费及超出预期。我们可以通过以下六大方面来做出选择的标准：

一、费用：想到费用人们只考虑买价，这是很不完全的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的办法应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、设备费用、运费、稳妥和包装费用、修补费用、运营本钱等等。

二、功用 ：主要是看厨房设备的各种技能目标是否与铭牌上所写的一致，能不能到达要求，一起要看目标能坚持多长时刻，功用和价格要成正比。关于设备的功用，可以这样参阅：看一下设备实践运作时的状态;争夺设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户领会、口碑。

三、安全和卫生：厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用是否安全并有避免各种事故发生的保护设备，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性搬家的资料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格制止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。

四、运用便利：餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度良莠不齐，所以尽可能选择运用较便利的厨房设备，不需要什么特定常识和技能便可以运用并容易修补的。

五、节能性：因为我国对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、动力利用率高，使得能量消耗量低，如压力油炸可节省一半的烹调时刻，节能相当50%。

六、为自动化控制留有余地：在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的费事。