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储存设备，分为食物储存和器具储存两部分。食品储存分为冷藏储存和非冷藏储存。制冷是通过厨房里的冰箱、冰柜等设备实现的。
收纳设备是指各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等。洗涤设备，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房作业产生的垃圾经洗涤后应配备垃圾箱或卫生桶等。重庆厨具设备还配备了消毒柜、餐厨垃圾粉碎机等设备。卫生原则：厨房设备要有抗污染能力，特别是防蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，这样才能保证整个厨房设备的内部质量。
自己开餐厅，还是有很多东西要准备的。毕竟吃饭的地方不能马虎。我们具体应该准备哪些重庆厨具设备？
重庆要有的厨房设备：灶具、冰箱、载物台、工作台、水桶、架子、抽油烟机、排烟管、油烟净化器、排烟风机等。功能：粗加工、切配区、烹饪区、糕点室、凉菜室、备菜室、洗菜室。如果你做鱼翅，你需要一个单独的鱼翅房。
重庆厨具设备是指放置在厨房或用于烹饪的设备和工具的统称。厨房设备通常包括烹饪和加热设备、加工设备、消毒和清洁设备、室温和低温储存设备等。常用的厨房配件包括。
重庆有一些利用率比较高的厨具，就是溶液和生产设备，主要有压面机、包子机、压面机、锯骨机、多功能切菜机、绞肉机、羊肉切片机、搅拌机，都是生产加工溶液的专家。有了这种设备，可以为餐厅厨房提高很多效率。
