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厨房设备行业分类及商用厨房设备的安装

2022-07-27 16:20:57

厨房设备行业分类:

厨房的功能区分为:主食仓库、副食及干货仓库、腌制间、糕点点心间、凉菜间、蔬菜加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、上料区、烹饪区、烹饪区、配餐区、卖送区、用餐区。

1.热厨区:燃气炒菜炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔饭炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱;2.储藏设备:分为食物储藏部分、平架、米面柜、装载台等。器皿及用品收纳件、调味柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等。3.洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等。厨房运行中产生的垃圾处理设备洗涤后,食物垃圾粉碎机等设备;4.调理设备:主要是调理用的台面,分拣、切菜、配料、准备用的工具和器具;5.食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋器等。6.制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

厨房设备的安装:

1.商用厨房设备的安装顺序。标准设备顺序为:墙面及地面基层处理设备产品检验设备吊柜设备底柜给排水连接调试设备配套电器测试调整清洗。

2.厨房用具的安装应在厨房装修和卫生工作全部就绪后进行。

3.厨具安装专业人员测量、设计并确保正确的尺寸。以及厨具和橱柜的水平(厨具下面有调节脚)。燃烧器和台面的连接处用硅胶防水,防止漏水。

4.安全为主,检查厨具五金件(合页、拉手、横杆)是否安装牢固,悬挂式厨房是否安装牢固。

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