酒店商用厨具设备设计要考虑防火

2021-12-09 14:03:10

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在酒店、餐厅、学校、人事单位等场所，都会设置大型厨房设备，简称商用厨房设备，因为商用厨房在设备规格、功率、容量等各方面都比我们日常家用厨房设备大很多。此外，商用厨房设备的设计也有很多不同之处。

商用厨房康厨厨具设备不仅在使用功能上方便好用，而且对其外观、美观也有要求，在外观材质上也会考虑抗污染、清洁性好等因素。

在厨房操作上，有康厨厨具的操作流程，所以在设计商用厨房设备时，会更加人性化，厨房设备会按照厨师操作流程的先后顺序进行排列，操作起来更加顺畅、方便。同时，炉子的高度和吊柜的位置都是根据人体工程学设计的。

厨房在烹饪时经常会接触到明火，所以为了保证康厨商用厨具和厨房设备的安稳使用，厨房设备厂家在设计商用厨房设备时会在设备外层覆盖不燃、阻燃材料，以提高设备的防火能力。

如何选择厨具：

为了食品卫生和厨房工作人员的健康，康厨厨具排烟系统是每个厨房要有的设施。常见设备包括豪华头罩、水罩、油烟净化器、风机等设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积进行测量，得要在燃气设备面积的20%以上，以保证空气质量。卫生部门也有专门的抽查和检测。

对于原材料的储存，经常使用康厨厨房冷柜，很常见的有4门和6门。为了保持食物的温度，需要有保温台、饭架等设备，热水器也是必不可少的设备。