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酒店西餐厅常用到的厨房设备介绍

2022-07-20 09:56:31

餐厅厨房设备的选择,无论是从使用还是审美上,都不能马虎。西餐厅的美观和简洁是选择厨房设备的首要常识。我们从一些西餐厅了解到,西式厨房很少出现大煎锅等大量厨房设备。一般常见的都是平烤炉之类比较简单的,别说西餐厅不需要大型厨房设备,就是一般西餐厅也不需要中餐厅常用的炉子。在装修方面,中餐的厨房设备带来的是对空间设计的更高要求,因为西餐厅几平米的厨房设备可能就够了,而中餐餐厅需要大量灶具和煎炉的厨房面积会比西餐大很多。

酒店厨房设备通常包括烹饪和加热设备,如炉灶:煤气炉、陶罐炉、蒸柜、电磁炉、面炉或电烤箱。

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加工类:和面机、压面机、切片机、绞肉机、电开水器等。

以及消毒清洗设备:清洗工作台、不锈钢盆、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、消毒碗柜。

食品原料、器皿、半成品的常温、低温储存设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等。

常用的厨房配套设备有:排烟系统的烟罩、风道、风柜、处理废气和水的油烟净化器、隔油池、燃气管道安装等通风设备。

厨房是现代家庭中使用明火的地方。材料的防火阻燃能力决定了不锈钢厨房设备加工乃至家庭的安全,尤其是不锈钢厨房设备加工表层的防火能力,是选择不锈钢厨房设备加工的重要标准。所以正规的不锈钢厨房设备加工厂家生产的不锈钢厨房设备的加工面材料都是采用不燃阻燃材料。

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